鸭肉的服法许多，最着名的就莫过于【啤酒鸭】了。之前总有朋侪私信天健说，自己在外面饭馆吃的啤酒鸭味道很不错，酱香浓郁，好吃极了，可是自己随着网上的教程做时，做出来的啤酒鸭却没有那么好吃，而且带有一点点苦味。其实想要做出好吃的啤酒鸭也是有诀窍的。
这期的美食教程呢，天健美食坊就把珍藏多年的【啤酒鸭】教程分享给大家，保证你们随着这个做法做出来，比饭馆的还好吃，而且老小皆宜哦！在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸭肉1000克，啤酒1瓶，洋葱1个，青红椒各1根，大蒜5瓣，生姜1块，八角3个，桂皮1小块，香叶5片，食盐1茶匙，生抽2汤匙，耗油1汤匙，老抽1茶匙详细做法如下：第一步：先把食材处置惩罚一下，洋葱切成小块掰散，青红椒去蒂去籽后，切成菱形小块，跟洋葱放一起备用，生姜和大蒜切成片，装盘备用。鸭肉在购置的时候，一定要选择那种养了8个月以上的老鸭，不要买那种自制的白鸭，价钱相差几块钱，可是口感相差许多。把鸭肉清洗洁净之后，剁成匀称巨细的小块，装盘备用。
第二步：起锅不加油烧热，把剁好的鸭肉放入锅中，中火煸炒，把鸭肉的油脂炒出来，这样做出来的鸭肉才会香，鸭油炒出来之后，如果太多，可以盛出一部门，再放入姜蒜片，小火炒香，让香味融入到鸭肉内里，再放入2汤匙生抽，放入1茶匙老抽，翻炒匀称，让鸭肉裹上酱油的颜色。第三步：等鸭肉上色之后，倒入一整瓶的瓶装啤酒，啤酒的量恰好没过鸭肉最佳，再放入1汤匙蚝油，放入八角、桂皮、香叶，喜欢吃辣的还可以加点干辣椒，盖上锅盖，大火煮开之后，转成小火慢煮40分钟！这里普及一下：许多人煮啤酒鸭之所以会发苦，是因为火候没掌握好，如果大火煮，容易很快把啤酒煮干，酒精还没有挥发掉，就没汤汁了，所以吃起来会苦。啤酒因为含有酒精，所有得小火慢煮，让它内里的酒精逐步地挥发掉，这样才气能老小皆宜，没有苦味。
第四步：煮约40分钟左右，锅里的汤汁所剩不多时，开盖，加1茶匙食盐调味，再转成大火收汁，等汤汁变浓时，放入青红椒块和洋葱块，翻炒至断生即可出锅。注意：青红椒和洋葱都不用太熟，9成熟左右出锅是最好的，这时候吃起来口感是脆甜的，如果煮太久了就没那么好吃了。这样一道简朴鲜味，好吃又下饭的【啤酒鸭】就制作完成了，喜欢这道美食的朋侪们，就随着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。好啦，朋侪们！这期的美食教程【啤酒鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的历程中，有看不明确的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也接待你在留言区留言分享！固然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！我是给你分享美食的天健美食坊，谢谢你的阅读，我们下期再见吧！版权声明：本图文原创作者---天健美食坊未经允许切勿转载，盗版必究，谢谢支持！。
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